Mejoradores de Estructura y Estabilizantes
Productos en polvo para estabilizar, emulsionar y espesar las bases de gelato. Los mejoradores de estructura y estabilizantes optimizan la estructura del gelato, realzan su cremosidad; preservan su textura y consistencia en las vitrinas: y facilitan el proceso a la hora de servirlo. Ideales para personalizar las bases, y permitir a los clientes crear sus propias recetas. De dosis baja.